Notre histoire
Diplômé d’un double bachelor franco-allemand en Management International, j'ai effectué l'essentiel de ma carrière chez Uniqlo en gravissant les échelons jusqu’à Directeur Régional. Ayant géré plusieurs projets d’ouverture de nouvelles boutiques Uniqlo (Nice et Lyon), la fibre entrepreneuriale commence à grandir en moi et deviendra une évidence.
C’est à la suite d’une année sabbatique en sac à dos en 2022 en Amérique Latine et plus particulièrement au Brésil durant laquelle je découvre et tombe amoureux de l’açaï, que je décide de lancer ma propre marque d’açaï à Lyon : L’Açaïrie. C’est donc en mai 2024 que la marque événementielle/ambulante voit le jour.
L’Açaïrie sera la première marque monoproduit spécialiste à Lyon.
Afin de me professionnaliser, d’acquérir les compétences techniques et organisationnelles, je décide à 35 ans de faire une reconversion professionnelle.
J’effectue mon CAP Cuisine à Jehanne de France avec un apprentissage au restaurant Siprès (BiB Gourmand), que j’obtiens avec mention Très Bien, tout en continuant les événements, collaborations et prestations pour développer la notoriété de L’Açaïrie.
Pendant deux années j'ai parcouru les rues de Lyon sur mon foodbike et j'ai participé à de nombreux événements afin de promouvoir le superfruit, faire connaître la marque et commencer à créer une communauté autour du projet.
En Mars 2026 je rachète le fond de commerce MEZA sur la place Jules Guesde, anciennement restaurant libanais et plus vieux commerce de la place.